BAJA CALIFORNIA NORTE

Que son las Tradiciones?

Las tradiciones son los valores,creencias, costumbres y formas de expresión artística característicos de una comunidad. Hay muchas tradiciones en Baja California Norte y todas tienen un elemento inseparable de las fiestas son los alimentos, pues ellos se vuelven parte integral del festejo y Baja California Norte no es la excepción, pues aquí abundan la vendimia de menudo, el pozole, machaca con tortillas de harina y la carne asada. Baja California es una interesante mezcla de lo moderno y lo nativo, rasgos culturales de todo el país se mezclan aquí con los propios, provocando una interesante actividad cultural y artesanal.

Cuando conquistaron la región de Baja California Norte, los conquistadores se encontraron con varias tribus indígenas. Poco a poco los misioneros y los que llegaron posteriormente fueron cambiando el estilo de vida y las tradiciones de los indígenas. De tribus se paso a pueblos, y de pueblos a ciudades, como las que se encuentran actualmente. Cada región o estado tiene sus propias tradiciones y su propia cultura.

Tradiciones de Baja California Norte

1. El Día de los Muertos, como su nombre lo indica, conmemora y celebra a los santos difuntos. Esta fiesta ocurre anualmente el día 2 de noviembre. Básicamente consiste en que en los hogares, se coloca un altar con la imagen del difunto que se recuerda. El Día de Muertos es una de las fiestas más típicas del pueblo mexicano y una de las que mayores raíces tiene. Todos los años se celebran muchas fiestas en todo el mundo. Algunas se relacionan por ser festividades religiosas; otras son fiestas tradicionales

2. La Navidad. La navidad es una celebración anual en la que se conmemora el nacimiento de Jesucristo en Belén según los evangelios de san Mateo y san Lucas. Actualmente, la Navidad es una fiesta más profana que religiosa. Es tiempo de gran actividad comercial e intercambio de regalos, reuniones y comidas familiares. En Baja California Norte se celebra especialmente la Nochebuena (24 de diciembre) con una cena familiar para la que se elaboran una diversidad de platos, postres y bebidas tradicionales. También se acostumbra asistir a la Misa del gallo y celebrar con cohetes y fuegos artificiales.

3. Otra tradición en Baja California Norte es la Semana Santa. Esta es muy importante y en esa semana la gente descansa. La semana santa es para honrar a Dios.

Tradición culinaria

La tradición culinaria de Baja California va de la mano con su historia y su desarrollo; la vocación turística le obligó a nutrirse de diversas fuentes hasta encontrar lo que sería su perfil propio. El sello gastronómico del estado tiene su base principal en los hábitos culinarios de la gente peninsular, que encontró en el mar su principal aliado. Ello explica el porqué numerosos platillos tienen como base los pescados y mariscos que brindan las aguas frías y tibias de la región. La cocina de Baja California está sazonada con una diversa variedad de ingredientes en los que participan los más diversos grupos del país y del mundo. Puede decirse que el arte culinario de la región está en constante evolución, y que la experimentación forma parte de un breve pero interesante proceso, capaz de sorprender a cualquiera.

Margarita

CAMPECHE

El escudo de armas de la ciudad de San Francisco de Campeche, le fue otorgado en 1777 por el rey de España Carlos III, está compuesto por cuatro cuarteles: dos con castillos en campo de gules y dos con galeones en campo de azur, todo el escudo está orlado con el cordón de San Francisco y la corona real, por servicios prestados.
El fondo rojo de los cuarteles que se encuentran arriba a la izquierda y abajo a la derecha, significa la valentía de los campechano, y ase resaltar las torres de color Plateado; este color es reflejo de la firmeza y honradez del carácter propio de los habitantes del estado y las torres representan el poder en la defensa del codiciado territorio. En los otros dos cuarteles podemos ver un barco de vela recordando la importancia de Campeche como puerto marítimo los cuarteles posesionados arriba a la derecha y abajo a la izquierda, están sobre un fondo azul que significa la lealtad y los buenos sentimientos de las personas nacidas en este bello estado. 

PERSONAJES ILUSTRES DEL ESTADO CAMPECHANO

Pablo García y Montilla (1824-1895)
Abogado y político. Nació en la ciudad de Campeche e1 27 de enero de 1824, en 1850 obtuvo el título de Licenciado en Leyes y el de Abogado del Tribunal Super1or de Justicia en la universidad de Yucatán.
Ocupó diversos puestos, fue catedrático de filosofía en el mismo Colegio de San Miguel, fue síndico del Ayuntamiento de Campeche, Juez de primera instancia de lo Criminal, Juez de Distrito y Secretario de la Jefatura Política.
A principios de 1857 fue diputado local y en ese mismo año encabezo el movimiento social político que hizo posible la escisión del distrito de Campeche y su elevación posterior a entidad federal.
En 1863, las medidas políticas que puso en práctica hicieron posible presentar ante el gobierno del presidente Juárez un acontecimiento tan fuerte que se reconoció a Campeche como nuevo estado federal y a García como su primer gobernador.
En octubre de 1882 se le declara benemérito del estado
E1 31 de julio de 1895, en la ciudad de Mérida fallece el Licenciado Pablo García Montilla.
Pedro Baranda Y Quijano
Militar, nacido en la ciudad de Campeche el 16 de octubre de 182, hijo del celebre marino y honra de campeche, don pedro Sainz de baranda y borreyro. Fue miembro del congreso constituyente federal de 1856 a 1857. Participo en la revolución del 7 de agosto de 1857 que encamino hacia la creación del estado de Campeche; el fue de los lideres y consolido una basta experiencia política, fue comandante militar al tiempo en que García era jefe político.
Fue nombrado general por le presidente Juárez y terminada la guerra de 1867 fue jefe político en los cantones de Orizaba, Córdoba, Zongolica; para luego ser electo diputado federal por esa región.
En 1868 fue nombrado benemérito por el municipio de, Orizaba. En 1869 fomento la creación del estado de Morelos, siendo gobernador provisional mientras se elegían las autoridades constitucionales. En 1872 es diputado federal por Veracruz; en 1875 senador por Campeche.
Fallece en el poblado de Lerma Campeche el 24 de julio de 1891.

TRAJES TÍPICOS

Femenino
El traje regional de las mujeres campechanas es mestizo y tiene su origen en el estreno. Las mujeres solían estrenar cuatro veces al año: en el carnaval y en las fiestas de San Juan, San Román y la Purisima Concepción. En aquella época las patronas le regalaban a su servidumbre los ajuares completos, que con el paso del tiempo se convirtieron en el traje típico de la mujer campechana, la cual, vivía dentro del recinto amurallado, vistió al principio el "huipil", con una blusa o camisa que conserva la misma hechura de la parte superior del huipil original, la blusa se borda a mano con hilos negros al rededor del cuello, de forma cuadrada y de las mangas y del cuello.
El traje regional campechano para el sexo femenino, está formado por una blusa blanca bordada con hilo negro en el cuello, pecho y mangas y una enagua llamada sayas, acampanadas, de un solo color, rosa o azul brillante, con encaje blanco en su parte inferior. Completa este traje, el cabello atado a una trenza colgante en la espalda, adornada con un lazo de seda y peineta de carey labrada y pequeñas cadenitas de oro. Portan también sobre la blusa, relucientes cadenas y rosarios de filigrana de oro. Aretes también de filigrana y sobre los hombros un rebozo. 
Masculino
El traje típico masculino consta de pantalán blanco, ancho en las caderas y camisa blanca larga abrochada con botones de oro unidos por una cadena. Sombrero de jipi japa, y por calzado, alpargatas de piel de ganado vacuno, con medio tacón. Este último traje casi ha desaparecido, en virtud de que tanto la gente acomodada como la humilde lo usa mezclado con el traje antillano o europeo

LA COCINA CAMPECHANA

Un gran pilar de la gastronomía campechana es sin duda la enorme variedad de productos que el mar le ha proporcionado a sus habitantes desde tiempos inmemoriales. Las diversas especies de pescado y el camarón han sido los principales ingredientes de muchos de los alimentos de la región, aunque no hay que olvidar aquellos que pertenecían originalmente a la cultura maya, como el pavo, el venado, el jabalí y posteriormente el cerdo, introducido por los españoles. La comida campechana es muy similar a la yucateca, de modo que en ella encontramos expresiones culinarias como el queso relleno, la cochinita pibil, el relleno negro, el pan de cazón y el famoso mucbil-pollo.
No obstante, podemos mencionar algunas especialidades de la cocina campechana que son dignas del gourmet más exigente, como los ostiones fritos, el pámpano empapelado con achiote y una pizca de cominos, o el calamar relleno de camarón y los tamales rellenos de hoja de chaya y huevo cocido envueltos en hojas de plátano. En el extenso territorio del estado de Campeche encontraremos siempre un rincón, una pequeña fonda o todo un restaurante en donde saborear otros guisos de la invención de los lugareños, como el pámpano poc-chuk, el pámpano en salsa verde, los cangrejos en distintas formas, la carne de venado asada a las brasas con achiote y, para concluir, los inmejorables cocteles preparados con los más ricos y variados mariscos frescos que llegan prácticamente desde el mar hasta su paladar.
Las profundas raíces caribeñas y prehispánicas de la cocina Campechana se pueden distinguir perfectamente en cada receta, sea esta hecha con el fruto de la tierra o del mar, y los campechanos, sin lugar a dudas, tienen el fabuloso don de aprovechar al máximo ambos frutos indistintamente y crear con ellos los más exquisitos platillos que su paladar haya probado.
Más allá del delicioso sabor de un platillo campechano, se encuentran el exquisito aroma y su irresistible presentación, características que lo acompañan y complementan la experiencia, haciéndola simplemente incomparable.
Los restaurantes, invitan a deleitarse con platillos únicos que además de ser sabrosos, vienen acompañados de historias y leyendas sobre su creación. Venga a probar los tamales colados, el frijol con puerco, el escabeche oriental, el pescado en escabeche, , el queso relleno, el pan de cazón, el pámpano en salsa verde, y el jamón claveteado, por mencionar algunos.

TABASCO

FIESTAS.

BALANCÁN

25 de abril.

Festividad del santo patrono del templo: bailes y feria.

COMALCALCO

15 de mayo.

Festividad religiosa de San Isidro Labrador: danzas, fiesta, música y fuegos artificiales.

HUIMANGUILLO

12 de septiembre.

Festividad de San Román: música, feria y danzas.

PARAÍSO

2 de febrero.

Festividad de la Virgen de la Candelaria: procesiones, danzas y música.

25 de abril.

Fiesta de San Marcos.

16 de julio.

Celebración en honor de la Virgen del Carmen.

TENOSIQUE

19 de enero.

Comienza el Carnaval y se bailan las danzas de “El Pochó” y la de “los blanquitos”. Este carnaval termina el martes anterior al Miércoles de Ceniza.

TEAPA

3 de mayo.

Festividad de la Santa Cruz: feria y fuegos artificiales.

SÁNCHEZ MAGALLANES

26 de julio.

Fiesta de Nuestra Señora Santa Ana: bailes, música y procesiones.

VILLAHERMOSA

16 de febrero.

Carnaval de la ciudad.

 14 y 15 de julio.

Fiesta tradicional de la ciudad.

COMIDAS.

El puchero de res,

El mondongo en verde,

La pigua que es un langostino de río al mojo de ojo,

La carne salada con chaya (fruta de la región)

La cochinita horneada.

Además también cuenta con ricos postres de la región y en cuanto a bebidas típicas está el pozol que es preparado con nixtamal, cacao molido y agua, el chorote que es preparado con maíz hervido en agua y sal y el muy tradicional chocolate.

Como ya  te mencionamos este estado cuenta con una gran variedad de platillos aquí te mencionamos algunos:

 El pejelagarto asado.

 Tortuga en sangre,

 Chimole de pejelagarto,

 Pochitoque en verde,

 Robalo a la tabasqueña,

 Torta de iguana,

 Pescado sudado,

 Tepezcuintle,

 Frijoles de tabasco,

Pollo en chirmole,

 Tamales de pejelagarto,

 Pan de plátano,

 Torta de yuca,

Tortilla de coco entre otros postres.

De los platillos más famosos  es el pejelagarto que es un pez común de la región con el que se elaboran desde sabrosos antojitos hasta suculentos platillos como el pejelagarto asado (preparado al carbón y acompañado con chile amashito y limón) y el chirmole de pejelagarto es guiso que es muy parecido al mole y que se sirve sobre semillas de calabaza y epazote

TAMAULIPAS

FIESTAS.

Cada año en diferentes municipios se realiza la ExpoFeria, cubriendo las ciudades más grandes del estado en el curso del año.

También cada año, en el mes de octubre, se celebra el Festival Internacional Tamaulipas, que se lleva a cabo en todos los rincones del estado, con artistas de talla internacional, nacional y

En el Puerto de Tampico, cada año realiza su carnaval, previo 40 días antes de la semana santa y días antes del miércoles de ceniza en el Paso Fidel Velázquez (Bulevard Perimetral) junto a la Laguna del Carpintero. Además durante el período vacacional de semana santa se realiza la Expo Feria, Fiestas de Abril Tampico, en los terrenos del Centro de Convenciones y Exposiciones y del Espacio Cultural Metropolitano.

A partir del año 2008 Se lleva a cabo en la capital del Estado (Ciudad Victoria) la Feria Estatal Tamaulipas, donde los 43 Municipios cuentan con un estand y diversas áreas para todas las edades como Circo, Delfinario, Juegos Mecánicos, teatro del Pueblo, Rodeo, Palenque y más. Todo esto se realiza en el recinto ferial del Parque Bicentenario. En Matamoros se hizo la expocision de motos Motomoros en el Olimpico.

COMIDAS.

Entre sus platos típicos hay que destacar el cabrito al pastor, cabrito al horno, parilladas, gorditas rellenas, tamales de cerdo, asado de puerco, carne asada a la tampiqueña, carne seca con huevo. Además se elaboran excelentes platos con pescados y mariscos como los cebiches, sopas de mariscos, las jaibas rellenas, salpicón de jaiba, camarones elaborados de muy diferentes maneras como por ejemplo escabeche de camarón o camarones en su jugo, además de los pescados anteriormente nombrados, la negrilla, róbalo y huachinango.

En cuanto a los postres destacar el pemole, que son rosquillas de harina de maíz, gorditas endulzadas con piloncillo, el camote con piña, las frutas cristalizadas y la cocada con piña y nuez.

Bebidas típicas de esta región son el agua de Huapilla y mescal 

ZACATECAS

FIESTAS.

Las fiestas y ferias que se celebran en el estado de Zacatecas son para festejar a un santo patrón determinado, una conmemoración cívica o un evento programado que puede tener un motivo de difusión cultural, deportiva, comercial, artesanal, gastronómica o industrial.

Entre las festividades tradicionales que más destacan son las "callejoneadas", en donde se recorren los escondidos y encantadores rincones y callejones de la ciudad, saboreando un exquisito mezcal de Huitzila y degustando una muestra de la gastronomía regional.

Tlaltenango: Primera semana de enero: Feria Regional de Tlaltenango.

Juchipila:Tercer domingo del mes de enero: Feria Regional de Juchipila.

Sombrerete: 2 de Febrero: Fiesta de la Candelaria.

Ciudad de Zacatecas: Abril: Fesival Cultural de Zacatecas.

Ciudad de Zacatecas: 23 de Junio: Aniversario de la "Toma de Zacatecas".

Ciudad de Zacatecas: Primera semana de Agosto: Festival Zacatecas, del Folklor Internacional.

Fresnillo:Primera seman de Septiembre: Feria regional de Fresnillo.

Ciudad de Zacatecas: Del 1 al 16 de Septiembre: Feria Nacional de Zacatecas.

Ciudad de Zacatecas:3er. Semana de Octubre: Festival Internacional de Teatro de Calle.

Fresnillo, Zac. (Plateros): 25 de Diciembre: Fiestas del Santo Niño de Atocha.

COMIDAS.

Dentro de la amplia gama de ricos platillos típicos regionales, destaca el Asado de Boda, llamado así porque es muy común servirse en las bodas regionales. Se prepara a base de lomo de cerdo cortado en trocitos, el cual se fríe y se le agrega una salsa de chiles anchos rojos, fritos en manteca; se sazona con pimienta, clavo de olor, canela, hoja de laurel, cáscara de naranja, pan dorado (para espesarlo), tablilla de chocolate, azúcar y sal al gusto, al final se sirve con rebanadas de cebolla cruda y se acompaña de sopa de arroz. Otros platillos de consumo y demanda popular son: la birria de carnero, el menudo, el pozole rojo, las enchiladas, la carne adobada en chile rojo y las gorditas rellenas de guisado, entre otros.

 La bebida típica zacatecana es el mezcal de Huitzila, sin embargo, Zacatecas es también una excelente región vinícola, en donde se producen exquisitos vinos de mesa: tintos, blancos y rosados. Como postres, están las deliciosas cocadas jerezanas, las melcochas y charamuscas, los ates de guayaba y membrillo, los jamoncillos de leche, el queso y miel de tuna, así como los tradicionales dulces de: camote, 

CHIAPAS

FIESTAS

Feria de San Sebastián

Lugar: Comitán Fecha: 12-20 de enero

Desde el 12 comienzan las entradas de flores, en honor al mártir romano, San Sebastián, su día grande es el 20. Esta feria fue constituida desde 1828 y en Comitán está asociada a las corridas de toros.

Sentada de Niño Lugar: Barrio de San Sebastián Fecha: A partir del 12 de enero En Comitán comienzan las “entradas de flores” en honor del mártir romano. El santo es también objeto de fiesta en las Margaritas y en la Trinitaria.El día del año nuevo, en algunas comunidades tzotziles y tzeltales se realizan las tomas de posesión de las autoridades tradicionales.

           

Fiesta del Señor de Esquipulas

Lugar: Zinacantán Fecha: 3-15 de enero

Fiesta de San Sebastián

Lugar: Teopisca Fecha: 19-22 de enero

Música y danzas tradicionales

Fiesta de San Ildefonso

Lugar: Teopisca Fecha: 20-23 de enero

Música y danzas tradicionales.

Fiesta de San Sebastián Lugar: Chiapa de Corzo Fecha: 15-23 de eneroA partir del 15 de enero, con el festejo del señor de Esquipulas, la ciudad de Chiapa de Corzo celebra la integración mestiza con un ritual comunitario el más conocido e intenso del mundo chiapaneco: la fiesta de los Parachicos “La fiesta grande de Chiapa”. La ciudad toda participa en ella, una de las máximas celebraciones tradicionales de México, que culmina con la comida grande consumida en comunidad. Esta fiesta es famosa por el colorido desfile de los Parachicos, el desfile de carros alegóricos que va encabezada por la representación de la legendaria figura de la benefactora doña María de Angulo y la simulación de un combate naval con juegos pirotécnicos que se lleva a cavo en el río Grijalva la noche del 21 de enero. Se ofician misas especiales y se llevan a cabo bailes tradicionales.

Fiesta del Señor de EsquipulasLugar: Xochiltepec, municipio de Tuzantán Fecha: 7-15 de eneroSe venera al cristo negro de Guatemala

Fiesta del Señor de EsquipulasLugar:Rayón Fecha:12-15 de eneroEs la más venerada imagen centroamericana

Sentada de NiñoLugar: todo el estado Fecha: todo el mesEl primer mes empieza con las “sentadas de niños”, donde se le canta al niño Dios, ya sentado en una pequeña silla y vestidos, reparto de mistela y hojuelas con temperante o miel y tradicionales tamales.

El Señor de EsquipulasLugar: Villaflores Fecha: 15 de eneroLa devoción más importante de Centroamérica tiene en Chiapas celebraciones en varios poblados, con las peregrinaciones al santuario en Guatemala, parten también muchos chiapanecos.

  FEBRERO

Feria de San Caralampio

Lugar: Comitán - Fecha: todo el mes

Ésta es una celebración en la que se llevan a cabo desfiles, peregrinaciones, ofrecimiento de flores y animales domésticos, danzas, juegos pirotécnicos y misas especiales al santo patrono no oficial de los comitecos, un mártir griego perteneciente al santoral de la iglesia de Oriente, cuya devoción regional se expandió a raíz de una epidemia en el siglo XIX. La feria termina el 28 de febrero.

Carnaval Lugar: Tila - Fecha: febrero o marzo

Danzas Tradicionales como la de tigres contra torosLugar: Bachajón - Fecha: febrero o marzo

Danzas tradicionalesLugar: Huixtán - Fecha: febrero o marzoDanza y música tradicionales, danza de los tanchanques, personajes pintados de blanco y otros danzantes enmascarados. En Comitán, todo el mes es de fiestas en el barrio de La Pila. El día 2 es la “entrada de las flores” en honor a la Virgen de Lourdes.

Carnaval: música y danzas tradicionales

Lugar: Chenalhó, Larráinzar, Mitontic, Tenejapa, Pantelhó, Oxchuc, Zinacantán

Fecha: variable en febrero o marzo

El rito comunitario alcanza su culminación durante el kintajimultik, la fiesta india de Chiapas más conocida por propios y extraños, Se ofician misas especiales, desfiles de hombres enmascarados, el martes de carnaval se efectúa la ceremonia de purificación, además se realizan bailes que describen antiguas leyendas..

Fiesta de San Juan ChamulaLugar: San Juan Chamula - Fecha: variable febrero o marzoEl carnaval Chamula inicia cuatro días antes del miércoles de ceniza Lugar: Huixtán - Fecha: variable febrero o marzoDanza de los tanchanques (personajes pintados de la cara y cuerpo en color blanco, otros con máscaras de cuero)

Fiesta de Santa María CandelariaLugar: Tuxtla Chico - Fecha: 23 de enero - 2 de febreroFiesta Patronal

           

Celebración del Año Nuevo Chino

Lugar: Tapachula

Fecha: variable en febrero

Se llevan a cabo las danzas del león y el dragón

Feria Comercial del 20 de febrero

Lugar: Huixtla

Exposición agrícola, ganadera y artesanal.

Virgen de la CandelariaLugar: Coapilla - Fecha: 31 de enero-5 de febreroLa festejan con música y danzas tradicionales. Con una participación mayoritariamente femenina.

Lugar: San Fernando - Fecha: 2 de febrero

San Fernando celebra un vistoso carnaval, una festividad tradicional que tiene como personajes al tigre, los gigantes, Goliat y Mahoma, el monito, los perros y los variteros.

La Candelaria

Lugar: Cintalapa - Fecha: 2 de febrero

Es la principal festividad de Cintalapa, ciudad que es centro de una próspera comarca agrícola y ganadera. La Candelaria también es celebrada en Tuxtla Gutiérrez, con la “bajada” de las Vírgenes de Copoya, desde la comunidad de Copoya al valle donde se asienta la capital.

Carnaval

Lugar: varios - Fecha: variable

Inicia 4 días antes del miércoles de ceniza Muy importante es el carnaval de Ocozocoautla, de origen zoque con la participación de personajes enmascarados llamados chores. Se celebran danzas tradicionales. El carnaval se hace con base en una organización de cohuinás, espacio territorial y de linaje heredado de los antiguos zoques.l.

  MARZO

San José

Lugar: Comitán - Fecha: 19 de marzo

En Comitán se recuerda a San José en su iglesia..

El Calvario Lugar: Comitán de Domínguez En el Calvario, en Comitán, la novena comienza nueve días antes del viernes de Dolores. La festividad del Calvario se celebra asimismo en el cercano Tzimol..

Fiestas del Señor de TilaLugar: Larráinzar - Fecha: Quinto viernes de cuaresma Procesiones de comunidades vecinas

Feria de la Primavera y de la Paz

Lugar: San Cristóbal de Las Casas

comienza el domingo de Resurrección al finalizar la semana santa

La más importante fiesta de la ciudad, con diferentes actos sociales y culturales, bailes populares, con marimba y bandas musicales. San Cristóbal además tiene una fiesta por cada uno de sus barrios..

Feria Internacional de Tapachula (FIT)

Lugar: Tapachula

Fecha: 28 de febrero-6- de marzo

Exposición agrícola, ganadera, industrial, comercial, artesanal, cultural y artística, juegos mecánicos, charreadas, bailes populares, corridas de toros y palenque de gallos.

Fiesta del Señor de las Tres CaídasLugar: Ciudad Hidalgo - Fecha: inicia el primer viernes de cuaresmaEsta fiesta de intercambio internacional se celebra simultáneamente en Tecún Umán, Guatemala, al otro lado del río Suchiate.

Semana SantaLugar: Puerto Arista- Fecha: variableÉpoca de mayor y tradicional afluencia de turismo regional.

Fiesta del Señor de las Cinco LlagasLugar: Escuintla - Fecha: Cuarto viernes de cuaresmaRepresentación de moros y cristianos, con la historia de Floripé, la cristiana que se casa con un moro

Semana SantaLugar: todo el estado - Fecha: variable Es a un tiempo de días de guardar, pero también ocasión de asistencia a los numerosos balnearios fluviales de la región..

  ABRIL

Feria de la Primavera y de la Paz

Lugar: San Cristóbal de Las Casas - Fecha: comienza el domingo de resurrección al finalizar la Semana Santa

La más importante fiesta de la ciudad, con diferentes actos sociales y culturales, bailes populares, con marimba y bandas musicales. La Semana Santa, que también puede caer en marzo, tiene dos formas de conmemoración. Una son los vía crucis de todas las tardes en el Calvario en el barrio Yalchivol y otra, la temporada de baños en Uninajab o algún otro balneario de la región.

Semana Santa Lugar: Zinacantán - Fecha: 28 de febrero – 16 de marzo Se realizan procesiones y misas especiales. De gran importancia es la Procesión del silencio.

Semana SantaLugar: Santo Domingo, municipio de Unión Juárez Representación viva del Vía Crucis

Fiesta de San MarcosLugar: Acacoyagua - Fecha: 22-25 abrilFiesta tradicional que organiza una mayordomía para celebrar el santo llegado de la desaparecida población de Ocelocalco.

Fiesta de San Pedro

Lugar: Tuxtla Chico

Fecha: 22-29 de abril

Se celebra en el barrio de Santiago. Danzas, comidas y rituales tradicionales como la “carrera de los patos”. Una de las fiestas más a apegadas a las raíces ancestrales de toda la región del Soconusco.

Maratón internacional de Natación Cañón del Sumidero

Lugar: Parque Nacional Cañón del Sumidero

Fecha: principios de abril

Nadadores nacionales y extranjeros participan en este maratón de nado a lo largo de 5, 8,10 y 15 km, según categoría, en el río Grijalva teniendo como escenario las paredes del cañón..

Feria de San MarcosLugar: Tuxtla Gutiérrez- Fecha: 20-27 de abrilUna feria popular dedicada al patrón de la capital. Resaltan los elementos tradicionales como las procesiones nocturnas cargando ofrendas llamadas somés, formadas de hojas frutas y dulces..

  MAYO

Día de la Santa Cruz

Lugar: Comunidades tojolabales de Las Margaritas

Fecha: 3 de mayo

También celebrado en Tzimol y en el barrio comiteco de la Cruz Grande. Fiesta de la Santa Cruz.

Lugar: Zinacantán

Fecha: 3 de mayo

Se levantan cruces adornadas a lo largo y ancho del pueblo.

Fiesta de San Isidro Labrador Lugar: Huixtán - Fecha: 13 al 17 de mayo

Fiesta de Santa RitaFecha: 17 al 22 de mayo Fiesta Popular

Fiesta de la Santa CruzLugar: Tuxtla Gutiérrez- Fecha: 3 de mayoEn Terán, un barrio de la capital, los peregrinos arriban al templo cargando hojas de espadaña, repitiendo un ritual de origen ancestral..

  JUNIO

San Antonio

Lugar: Comunidades tojolabales - Fecha: 13 de junio

Día del Padre Eterno Lugar: La Trinitaria - Fecha: 13 de junio

Santos Pedro y PabloLugar: Tzimol - Fecha: finales de junio

Feria de San Antonio de PaduaLugar: Simojovel - Fecha: 5 al 13 de junio

Feria de San Juan BautistaLugar: Chenalhó- Fecha: 27 al 30 de junio

Corpus ChristiLugar: Chiapa de Corzo - Fecha: variableEs ocasión de la danza del Catalá. Esta danza. Documentada desde el periodo colonial, proviene de la época prehispánica y representa a Quetzalcóatl, quien lleva, ya sea sobre sus hombros, espalda o cintura, una cabeza de serpiente emplumada. Y en la mano un machete para combatir a los jaguares, es decir una lucha entre el cielo y el inframundo. La música para esta danza se interpreta con “tambor y pito” y ha sido explicada como parte de un añejo ritual que invoca a los dioses e la lluvia...

Fiesta de San PedroLugar: Mapastepec - Fecha: 28-29 de junioFeria patronal.

  JULIO

Fiesta del Señor Santiago

Lugar: Yajalón - Fecha: 20-25 de julio

Feria de San Cristóbal Mártir Lugar: San Cristóbal de Las Casas - Fecha: 17 al 25 de julio Se celebra el patrono de la ciudad, cuyo atributo iconográfico, una palmera, aparece en el escudo del estado.

Festival Internacional de la Culturas y las Artes Rosario CastellanosLugar: Comitán de Domínguez - Homenaje a una de las principales exponentes de la literatura chiapaneca. Muestra de música, teatro, danza, literatura y artes plásticas en Chiapas con artistas del estado, otros lugares de México y el extranjero.

Fiesta de la Virgen del Carmen

Lugar: Chalhihuitán y San Cristóbal de Las Casas

Fecha: 16 de julio

Fiesta de Santiago Apóstol

Lugar: Cacahoatán

Fecha: 16-26 de julio

  AGOSTO

Santo Domingo

Lugar: Comitán - Fecha: 1-10 de agosto

La evangelización llevada a cabo en Chiapas por los dominicos tiene en esta fiesta una de sus más actuales consecuencias, pues Santo Domingo es el patrono de Comitán.

Fiesta de Santo Domingo de Guzmán Lugar: Palenque - Fecha: 1 al 15 de agosto

Fiesta patronal de San JacintoLugar: Ocosingo - Fecha: 5 al 17 de agosto

Fiesta CívicaLugar: variable - Fecha: 28 de agostoSe celebra una fiesta cívica recordando la proclamación de la independencia de Chiapas..

Fiesta de San LorenzoLugar: Zinacantán - Fecha: 11 al 18 de agostoMúsica y danzas tradicionales .

Fiesta de San AgustínLugar: Teopisca - Fecha: 23 de agosto – 1° de septiembre

Fiesta patronal de Santo DomingoLugar: Escuintla- Fecha: 20-30 de agostoRepresentación de moros y cristianos.

Fiesta Patronal de San AgustínLugar: Tapachula - Fecha: 4 de agosto

Fiesta de San BartolomeLugar: Villa Comaltitlán - Fecha: 24 de agostoRepresentación de moros y cristianos.

Santo DomingoLugar: Tuxtla Gutiérrez - Fecha: 1 al 10 de agostoRepresentación de moros y cristianoLa evangelización llevada a cabo por los dominicos tiene en esta fiesta una de sus más actuales consecuencias.

Feria de la Virgen de la AsunciónLugar: Ocozocoautla de Espinoza- Fecha: 10 al 15 de agostoIncluye la “topada de la virgen”, una gran fiesta campestre en la finca de San Luis donde se encuentran los peregrinos.

Feria de San RoqueLugar: Tuxtla Gutiérrez - Fecha: 16 al 25 de agostoEs una de las más tradicionales fiestas de barrio en Tuxtla Gutiérrez, con puestos de artesanías, dulces y juegos mecánicos..

Feria de la Virgen de la AsunciónLugar: Ocozocoautla de Espinoza- Fecha: 10 al 15 de agostoIncluye la “topada de la virgen”, una gran fiesta campestre en la finca de San Luis donde se encuentran los peregrinos.

  SEPTIEMBRE

Fiesta de San Jerónimo

Lugar: Bachajón - Fecha: 28-30 de septiembre

Como en todo el país, las festividades giran en torno a los días patrios, con el añadido chiapaneco del día 14, cuando se recuerda la federación de Chiapas a México en 1824.

Fiesta de la Virgen de la Merced Lugar: Teopisca - Fecha: 13 al 24 de septiembre Baile de negros o máscaras, personajes disfrazados de diablos o muertos.

Feria del 16 de septiembreLugar: Arriaga Fecha: 12 al 18 de septiembre Feria Regional

Fiesta de San Miguel ArcángelLugar: Tuzantán - Fecha: 20 al 29 de septienbreFiesta tradicional con ofrenda y visita de la imagen de San Francisco con imagen de la vecina Huixtla.

Fiestas PatriasLugar: todo el estado - Fecha: 13-16 de septiembreEn Chiapas duran más por que se agrega la celebración del Día 14, cuando se recuerda la federación a México en 1842.

  OCTUBRE

Festival Cervantino Barroco

Lugar: San Cristóbal de Las Casas

Fecha: finales de octubre y principios de noviembre

Algunos de los espectáculos que se presentan son traídos del Festival Cervantino de Guanajuato. Las diferentes expresiones artísticas se desarrollan en atrios, templos y plazuelas. En estos lugares se presentan obras de teatro, exposiciones, danza, poesía, entre otras actividades. Todo el centro histórico de la ciudad se convierte en un espacio cultural tanto para el talento local como para el internacional.

Fiesta de Santa Teresita Lugar: Comitán, barrio de la Cruz Grande - Fecha: 3 de octubre

Aniversario Luctuoso de Don Belisario Domínguez Lugar: variable - Fecha: 7 de octubre Se recuerda la muerte del Héroe civil de México, orgullo de Comitán.

Adoración del Niño FundadorLugar: variable - Fecha: 21 de octubreEs la fecha mayor para adorar al Niño Fundador en su casa de San Sebastián. La Virgen del Rosario se celebra en el barrio de Yalchilvol, en Comitán Todos los domingos del mes hay carrera de caballos en La Trinitaria..

Feria de San FranciscoLugar: Tonalá - Fecha: 24 de septiembre al 8 de octubreFiesta patronal.

Carrera PanamericanaLugar: Tuxtla Gutiérrez - Fecha: Segunda quincena de octubreInicia en Tuxtla Gutiérrez y la exposición de los autos se realiza en las instalaciones de la feria, se lleva a cabo un desfile de los autos participantes. La carrera finaliza en la ciudad de Nuevo Laredo, Tamaulipas..

  NOVIEMBRE

Día de todos los santos y Día de Muertos

Lugar: todo el estado - Fecha: 1 y 2 de noviembre

Se colocan ofrendas en las tumbas en honor a los fieles difuntos; se preparan platillos especiales como parte de las ofrendas, se decoran altares con velas y flores, junto a los cuales los familiares pasan el día acompañando a sus muertos y rezando por sus almas.

Festival Maya –Zoque Lugar: Larráinzar - Fecha: 28-30 de noviembre La máxima manifestación de las artes autóctonas. El lugar sede varía cada año y no siempre es en la región de los Altos..

Feria Comercial de la RevoluciónLugar: Mapastepec - Fecha: 16-20 de noviembre

Fiesta de TuzantánFecha: 16-20 de noviembreSe festeja la erección de Tuzantán como municipio libre..

Festival de la Cultura y las Artes de Fray Matías de CórdovaLugar: Tapachula - Fecha: variableDiversas manifestaciones artísticas

  DICIEMBRE

  ABRIL

Día de la Virgen de Guadalupe

Lugar: todo el estado - Fecha: 12 de diciembre

En este día se celebra a la patrona de México, con misas especiales, serenatas a la Virgen, peregrinaciones que llegan a la capital, Tuxtla Gutiérrez, a la iglesia de Guadalupe, provenientes de todo el estado..

Fiesta de Santo Tomás Lugar: Oxchuc - Fecha: 19-21 de diciembre Los pobladores llevan ofrendas, inciensos, velas, licor y semillas de cultivo a la iglesia para que sean bendecidas. El día 19 es el amarre de flores y palmas para las procesiones..

Feria de la ConcepciónLugar: Bochil - Fecha: 8 de diciembre

Fiesta de Santa LucíaLugar: Amatenando del Valle - Fecha: 13 de diciembre

NavidadLugar: Zinacantán - Fecha: 19 al 21 de diciembreMúsica y danzas tradicionales, baile del toro de petate.

Feria Chiapas

Lugar: Tuxtla Gutiérrez

Fecha: Finales de Noviembre a mediados de Diciembre

Es la principal feria comercial de la capital y uno de los más sobresalientes de la región sureste de México. Se lleva a cabo en sus propias instalaciones.

Fiesta de la virgen de la ConcepciónLugar: Mazatán- Fecha: 30 de noviembre al 8 de diciembreEn estas fechas se celebran las “correrías” cuando muchachos disfrazados de diablos tratan de besar a las muchachas para sentenciarlas al matrimonio. El Santuario de Mazatán es uno de los centros de mayor devoción católica en el Soconusco.

Fiesta de la Virgen de GuadalupeLugar: Tapachula - Fecha: 12 de diciembreEn el templo conocido como “La Villita”.

Fiesta de Santa LucíaLugar: Villa Comaltitlán - Fecha: 13 de diciembreRepresentación de moros y cristianos.

Feria de la NochebuenaLugar: Tonalá- Fecha: 20-31 de diciembreFiesta popular.

COMIDAS

En Chiapas hay diversidad de platillos autóctonos por mencionar algunos como son: Frijol escumite con chilpiín, frijoles negros con carne salada de res, tanate y chumul, caldo de shuti, chanfaina estilo Soconusco, estofado de pollo, tamales de iguana, armadillo guisado, tamal de jacuané, nacapitu, cuchunuc, putzatzé, yumimujú, picte de elote, toro pinto y caldo de sihuamonte, mole de guajolote o el palmito de coroso, chaya, chipilín y hierba mora,caldo de chipilín, carne asada y longaniza, frijoles en sus diversas modalidades, y no podían faltar los tamales de chipilín, de elote, de bola, de carne con verdura, el casquito, pescado y mariscos.

También se preparan exquisitas bebidas como el agua de Chicha y el pozol reventado, pozol negro y blanco, cacao, pinol y taberna, agua de naranja, tamarindo, papaya, tascalate, atol agrio, pinole, o, si lo prefiere, puede deleitarse con un rico chocolate.

Dulces de plátano, chilacayote, cacahuate, chocolate, yuca, de ajonjolí, de calabaza, de papaya, coco molido, de cacahuate, turrón, tostadas de coco, y nuégado, pan de dulce y pasteles, y frutas de la región en ates, almíbar, cupapé, putzinu, caballito, melcocha, oblea, empanadas de queso y de leche. ombre Palenque ; que dicen quiere decir lugar de guerra, campo de batalla, o tierra de lucha".

 Dado que el maíz es el elemento básico en la alimentación chiapaneca, no es extraño encontrar que el tamal, en sus variedades, sea el platillo distintivo de la región.